Sådan laver du en god Spaghetti Bolognese

Sådan laver du en god Spaghetti Bolognese

En god Spaghetti Bolognese er et must have for enhver italiensk madelsker. Det kan synes svært at gøre det helt rigtigt, men der findes få ingredienser der skal til for at skabe det måltid, mange mennesker elsker.

Her er en trin-for-trin opskrift på den perfekte Spaghetti Bolognese:

• Start altid med at lave en god, fedtekstrakt basis:
  • Varm et par spsk. olie i en gryde og tilsæt en finthakket løg og en hakket gulerod.
  • Hvis det ønskes, kan du også tilsætte en finthakket peberfrugt eller et par fintskårne champignon.
  • Lad dem simre i 5-7 minutter.
  • Tilsæt kød efter ønske. Brug enten hakket oksekød, svinekød eller kylling.
  • Steg kødet godt igennem.
  • Tilsæt en skål tomatpasta og lad det koge igennem.
• Tilsæt krydderier:
  • Tilføj en fintskåret løg og lad det småsimre.
  • Tilsæt lidt oregano og basilikum.
  • Det er også muligt at tilsætte noget peber og salt - men vær opmærksom på, at det ikke skal tilsættes for meget.
• Kog spaghetti 540 g.
• Kombiner spaghetti, kød og pasta sammen, inden det servering.

”Det vigtigste når man laver en god Spaghetti Bolognese er at sikre, at alle ingredienserne er friske, og at stegningen er gjort maksimalt saftig og afrundet af de lækre krydderier” - Mario Batali

Hvis du vil gøre Bolognesen mere autentisk, kan du prøve at tilføje et par tsk. cayennepeber. Dette gør, at den får et lille stykke varme, som ikke er for skarp. Mange elsker at pynte deres Bolognese med frisk persille på toppen.

Det giver en frisk smag, som passer fantastisk til kødretten. Parmesan og revet ost er også et velkomment tilsætningsstof. Parmesan og ost smelter let og kan være med til at styrke den ægte italienske smag med lidt ekstra fedt og syre.

Hvis du har noget tid til overs, når du laver Spaghetti Bolognese, kan du indføre et par vitaminerigtige ingredienser som for eksempel finthakket grønkål eller broccoli. Både grønkål og broccoli indeholder masser af vitaminer og mineraler, som gør Bolognesen til et endnu bedre måltid.

Til sidst er det vigtigt at bruge kvalitetsspaghetti og -pasta. Det er godt at investere lidt ekstra i dette, da det kan gøre en stor forskel i smagen af din Bolognese. Ved at følge denne opskrift, kan du spise en velsmagende, saftig Spaghetti Bolognese uden at være nødt til at bestille det hos en professionel italiensk kok.

”Skab et måltid, der ikke alene er autentisk og smagfuld, men som også er noget som alle kan nyde” - Giada De Laurentiis